Beschrijving
Laos heeft een frisse, citrusachtige en licht kruidige smaak met tonen die doen denken aan gember, maar dan milder, frisser en iets peperiger. Het aroma is warm en aromatisch, met een typische Oosterse ondertoon die gerechten direct een authentieke, Aziatische smaakbeleving geeft. Laos is een onmisbaar ingrediënt in de Thaise, Indonesische en Maleisische keuken en geeft zowel soepen als stoofgerechten een helder, kruidig karakter.
Het kruid komt goed tot zijn recht in curry’s, soepen zoals tom kha en soto, wokgerechten, marinades, rijstgerechten en sauzen. Dankzij de frisse, warme smaak combineert laos uitstekend met kokosmelk, sereh, knoflook, chili, koriander en gember. In gemalen vorm is het eenvoudig te doseren en mengt het zich direct met andere specerijen en vloeistoffen.
Laos wordt gemaakt van de wortelstok van de galangawortel, die na het drogen fijn wordt vermalen tot een aromatisch poeder. Door deze verwerking blijven de natuurlijke oliën en herkenbare smaaktonen goed behouden. De fijne structuur maakt laos zeer geschikt voor professioneel gebruik in horeca, foodservice en de voedingsindustrie, waar consistentie en smaakvastheid belangrijk zijn.