Beschrijving
Peper wit heel heeft een zachte, ronde smaak met een verfijnde scherpte die gerechten subtiel op smaak brengt zonder te overheersen. In tegenstelling tot zwarte peper is witte peper milder van karakter en heeft het een aardser, licht kruidig aroma. Het is bijzonder geschikt voor lichte gerechten waarin een zachte kruidigheid gewenst is zonder dat de kleur van het gerecht verandert.
Deze peper past uitstekend bij vis, kip, groenten, eieren, aardappelpuree, soepen en witte sauzen. Het versterkt de natuurlijke smaken en zorgt voor een elegante balans in zowel warme als koude bereidingen. Dankzij de milde intensiteit is witte peper geliefd in de professionele keuken en een vast onderdeel van vele specerijenmixen.
Witte peper wordt verkregen uit volledig rijpe peperbessen waarvan het buitenste schilletje na het weken is verwijderd. De overgebleven kern wordt vervolgens gedroogd, wat resulteert in de karakteristieke lichte kleur en zachte smaak. De korrels worden zorgvuldig geselecteerd op zuiverheid en aroma, zodat de peper zijn volle, natuurlijke smaak behoudt.