Beschrijving
Gemberwortel gemalen heeft een warme, pittige en licht citrusachtige smaak met een herkenbaar, aromatisch karakter. In gemalen vorm komt het aroma snel vrij en mengt het zich gelijkmatig door het gerecht, waardoor een stabiel en uitgesproken smaakprofiel ontstaat. De fijne maling maakt het eenvoudig doseerbaar en geschikt voor toepassingen waarin een constante, goed te sturen gembersmaak gewenst is.
Gemalen gember wordt veel gebruikt in curry’s, soepen, marinades, wokgerechten, specerijenmelanges, bakkerijproducten, koek, cake en (winterse) dranken. Het combineert uitstekend met knoflook, chili, citroengras, kaneel, kardemom en citrus. Dankzij de geconcentreerde smaak is slechts een kleine hoeveelheid nodig om gerechten diepte, warmte en frisheid te geven.