Beschrijving
Kikkererwtenmeel is een fijn gemalen meel gemaakt van gedroogde kikkererwten. Het heeft een lichtgele kleur en een milde, licht nootachtige smaak. Dit meel is van nature glutenvrij en wordt veel gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten.
Kikkererwtenmeel is geschikt voor het maken van pannenkoeken, flatbreads, beslag voor frituren en verschillende vegetarische en veganistische gerechten. Daarnaast kan het gebruikt worden als bindmiddel in soepen en sauzen of als alternatief voor tarwemeel in diverse bakproducten.
Door het hoge gehalte aan eiwitten en vezels is kikkererwtenmeel een voedzaam ingrediënt dat steeds vaker wordt toegepast in moderne en plantaardige keukens.