Beschrijving
Groene peper (korrels) heeft een frisse, aromatische en iets mildere peppersmaak dan zwarte peper, met een subtiel kruidig en licht plantaardig karakter. De korrels worden vroeg geoogst en voorzichtig gedroogd, waardoor het heldere, groene smaakprofiel behouden blijft. Ze geven gerechten een verfijnde, goed te sturen pittigheid zonder andere smaken te overheersen, wat ze geschikt maakt voor uiteenlopende recepturen waar balans en nuance belangrijk zijn.
De groene peperkorrels komen uitstekend tot hun recht in pepersauzen, vis- en gevogeltegerechten, lichte vleesbereidingen, groente- en roomgerechten, kaasspecialiteiten en samengestelde pepermixen. De korrels kunnen heel, gekneusd of versgemalen worden gebruikt en combineren goed met citrustonen, verse kruiden, room, boter en witte wijn. Dankzij het onderscheidende aroma en de decoratieve groene kleur zijn groene peperkorrels ook zeer geschikt voor toepassingen waarin presentatie en smaakbeleving samen centraal staan.