Beschrijving
Kardemom heeft een intens aromatische, frisse en licht zoete smaak met kenmerkende citrus- en kruidige tonen. In gemalen vorm komt het aroma direct vrij en verdeelt het zich gelijkmatig door het gehele recept, zodat geur en smaak mooi in balans blijven. Dit maakt het product bijzonder geschikt voor toepassingen waar een verfijnde, maar duidelijk herkenbare kardemomtoets gewenst is.
De specerij wordt breed ingezet in zowel zoete als hartige bereidingen: van gebak, koek, desserts en chocoladetoepassingen tot chai, andere warme dranken, rijstgerechten, curry’s en specerijenmelanges. Kardemom combineert uitstekend met kaneel, kruidnagel, gember, vanille en citrus en geeft producten een onderscheidende, hoogwaardige signatuur zonder het geheel te overheersen.