Beschrijving
Koriander heel heeft een warme, frisse en licht citrusachtige smaak met een zachte, nootachtige ondertoon. De ronde zaadjes geven gerechten een aromatisch, maar niet overheersend karakter en zorgen voor een herkenbare kruidige basis. Bij roosteren of malen komt het aroma extra goed vrij, waardoor korianderzaad veel diepte en complexiteit kan toevoegen aan uiteenlopende bereidingen.
Het zaad wordt veel gebruikt in curry’s, stoofgerechten, marinades, specerijenmelanges, vlees- en visbereidingen, brood- en deegwaren, pickles en groentegerechten. Koriander heel combineert uitstekend met komijn, chili, knoflook, gember en andere warme specerijen. De constante kwaliteit en het expressieve, maar toegankelijke smaakprofiel maken het een flexibel ingrediënt in zowel traditionele als moderne recepturen.